焼肉雷やの焼肉通信～宴会に強い～

皆さんこんにちは！

焼肉雷やの更新担当の中西です。

 

～宴会に強い～

 

焼肉屋の大きな強みの一つが、団体で利用しやすいことです。

友人4人。

会社の同僚8人。

部署の歓送迎会20人。

スポーツチーム30人。

家族・親族の集まり。

焼肉は複数人でシェアしやすく、大人数になるほどテーブルが盛り上がります🔥

さらに、

肉。

ご飯。

お酒。

野菜。

シメ。

メニューの幅が広いため、年齢や好みが違う人が集まる宴会でも利用しやすい。

居酒屋。

ホテル宴会。

レストラン。

さまざまな選択肢がある中で、

「みんなで肉を食べて盛り上がりたい」

という場面に焼肉屋が選ばれます。

今回は、歓送迎会・法人宴会・スポーツ団体・打ち上げなど、団体利用という視点から焼肉屋業の需要を詳しく考えていきましょう😊

歓迎会と焼肉は相性が良い🎉

新入社員。

新しい部署。

異動。

「歓迎会をしよう」

焼肉。

新しいメンバーと会話。

同じ網を囲む。

自然に、

「これ食べる？」

「もう焼けたよ」

と会話が生まれます。

堅い会食より距離を縮めやすい。

歓迎会に非常に向いています。

送別会にも需要🌸

退職。

転勤。

異動。

最後にみんなで食事。

「何が食べたい？」

「焼肉！」

盛り上がりやすく、幅広い世代が参加できます。

花束を預かる。

メッセージプレート。

最後に集合写真。

送別会プランを用意すれば利用理由が明確になります。

忘年会需要🍻

年末。

一年お疲れ様。

焼肉＋ビール。

会社宴会。

特に肉料理は「一年頑張ったご褒美」というイメージとも相性があります。

忘年会シーズンに、

飲み放題付きコース。

5,000円。

6,000円。

7,000円。

予算別に設定。

法人宴会を取り込みます。

新年会にも強い🎍

新年。

「今年も頑張ろう」

肉を囲む。

新年会。

忘年会ほどの大型需要ではなくても、企業・仲間の集まりがあります。

年末だけでなく年始も宴会需要を取り込めます。

飲み放題付き焼肉コースの強さ🍺

幹事が困るのは予算。

参加者15人。

単品注文。

誰が何杯飲むか分からない。

そこで、

焼肉コース＋120分飲み放題＝5,500円。

会費を集めやすい。

予算オーバーしにくい。

幹事にとって分かりやすい商品設計が予約獲得につながります。

コース料理で厨房も効率化🥩

団体客20人。

全員が単品注文。

一気に注文。

厨房混乱。

コースなら、

前菜。

塩タン。

肉盛り。

ホルモン。

ご飯。

シメ。

事前準備。

提供順。

スタッフが動きやすい。

店側にもメリットがあります。

大皿盛りは宴会向き🔥

二人前ずつ小皿。

大量に運ぶ。

より、

5人前盛り。

テーブルごと。

豪華に見える。

写真映え。

提供効率も良い。

宴会コースでは大皿盛りの見せ方も重要です。

会社宴会では席配置が重要🏢

部長。

課長。

新人。

20人。

席がバラバラ。

では会話しにくい。

そこで、

長テーブル。

掘りごたつ。

座敷。

個室。

団体席。

店舗設計によって宴会受注力が変わります。

「最大何名まで一緒に座れるか」

をホームページに明記することが重要です。

個室宴会への需要🚪

会社の話をしたい。

周囲を気にしたくない。

そこで個室。

10名。

20名。

他のお客様と分離。

法人客は安心。

小さな会社の懇親会。

役員会食。

接待。

幅広い用途があります。

予約担当者の負担を減らす📱

幹事は面倒です。

店を検索。

電話。

人数。

予算。

席。

飲み放題。

そこでホームページに、

宴会最大30名。

コース5,000円〜。

飲み放題あり。

個室。

駐車場。

予約ボタン。

一目で分かる。

幹事が選びやすい店が、団体予約を取りやすい店です。

Web予約で団体集客💻

電話する時間がない。

仕事中。

Webで、

日付。

人数。

コース。

入力。

後で店舗から確認。

予約ハードルを下げます。

特に若い幹事はWeb完結を好みます。

スポーツチームの打ち上げ⚽🥩

野球。

サッカー。

バスケット。

大会終了。

選手。

保護者。

監督。

20〜40人。

「肉を食べたい！」

焼肉は非常に相性が良い。

学生向けには、

ボリューム。

ご飯食べ放題。

ソフトドリンク。

ファミリー向け価格。

スポーツ団体需要を取り込めます。

部活の大会後需要🏀

学生。

大量に食べる。

焼肉食べ放題。

人気。

大人は単品。

子どもは食べ放題。

など、店舗業態に合わせて対応。

「試合後はいつもこの焼肉屋」

という固定団体客ができれば非常に強いです。

学生の卒業祝い🎓

卒業。

進学。

就職。

友達グループ。

最後に食事。

焼肉。

若い世代は比較的グループ利用が多く、学生向けセット・食べ放題との相性があります。

卒業シーズンにSNSで発信すると来店理由になります。

成人祝い・同窓会にも需要🎉

久しぶりに集まる。

同級生。

気取らず盛り上がれる店。

焼肉。

個室。

飲み放題。

写真。

同窓会利用にも適しています。

家族・親族の集まり👨‍👩‍👧‍👦

祖父母。

子ども家族。

孫。

10人。

正月。

お盆。

誕生日。

焼肉。

メニューが幅広いため世代が違っても利用しやすい。

座敷。

個室。

子ども椅子。

高齢者が座りやすい席。

これらを整えれば三世代利用を取り込めます。

接待利用にも可能性🤝

焼肉はカジュアルな印象がありますが、高級焼肉店ならビジネス接待にも利用されます。

個室。

静かな店内。

上質な肉。

スタッフ焼き。

コース。

ワイン。

普通の焼肉屋とは異なる高付加価値。

接待市場を狙うことができます。

法人の会食需要🏢🥩

取引先。

商談後。

「食事へ行きましょう」

焼肉。

特に肉好き同士。

会話。

高級感。

個室。

領収書。

法人利用では、

予約対応。

領収書。

サービス。

が重要です。

役員クラスには“焼かせすぎない”サービス🔥

高級店ではお客様自身に全部焼いてもらうだけでなく、

スタッフが焼く。

最初だけ説明。

おすすめ部位は焼く。

サービスを提供。

接待相手が焼き係になるのを防ぎます。

焼肉という体験にサービス価値を加えることで高単価市場へ入れます。

二次会より“一軒で完結”の需要🍻

居酒屋。

二次会。

移動。

面倒。

焼肉屋で、

肉。

酒。

シメ。

デザート。

ゆっくり。

一軒で完結。

会社宴会でも便利です。

飲み放題メニューの充実🍺🍷

ビール。

ハイボール。

酎ハイ。

焼酎。

ワイン。

ソフトドリンク。

幅広い。

酒を飲む人。

飲まない人。

両方が楽しめる。

特に運転する人が多い郊外店ではノンアルコールも重要です。

ノンアルコール宴会需要🥤

若い世代。

車通勤。

健康志向。

必ずしも全員が飲酒しません。

そこで、

ノンアルビール。

モクテル。

炭酸。

お茶。

飲み放題。

「酒を飲まない人も損しない」

プランが選ばれます。

食べ放題の団体需要🍖

会社の若手。

学生。

スポーツ。

「予算を気にせず食べたい」

食べ放題。

会計が一定。

幹事も安心。

店舗側は時間制・商品構成・原価を管理。

食べ放題は団体需要と非常に相性があります。

食べ放題でも品質が差になる💎

安いだけ。

肉が薄い。

遅い。

ではリピートしない。

食べ放題でも、

人気部位。

提供速度。

サイド。

デザート。

満足度。

「この価格でこの品質」

が口コミにつながります。

宴会時の提供スピード⏱️

30人。

肉がなかなか来ない。

網だけ空。

不満。

そこで予約人数に合わせて仕込み。

テーブルごとに最初の肉をセット。

ドリンク担当。

ホール担当。

大人数ほどオペレーションが重要です。

ファーストドリンクの早さ🍺

宴会開始。

「乾杯！」

でもビールが来ない。

5分。

10分。

幹事焦る。

そこで飲み放題宴会では最初のドリンクを最優先。

宴会の第一印象を作ります。

焼き網交換の体制🔥

団体。

一気に焼く。

網が焦げる。

スタッフが巡回。

交換。

お客様が何度も呼ばなくてもいい。

宴会中はスタッフの目配りが重要です。

肉の説明で高級感を出す🥩✨

「こちら本日の赤身です」

「この部位はさっと焼いてください」

団体宴会でも説明。

ただ皿を置くだけより満足度が高まります。

アレルギー・食事制限への確認📋

団体ではいろいろな人がいます。

アレルギー。

宗教。

苦手食材。

事前に相談。

タレ。

サイド。

可能な範囲で対応。

安全面を最優先に案内します。

幹事用の下見需要👀

会社宴会。

失敗したくない。

幹事が事前に来店。

席を見る。

料理。

店舗側が、

この席なら20人。

このコースがおすすめ。

案内。

下見から予約へ。

団体営業では丁寧な対応が重要です。

法人へ直接営業する方法📣

近隣企業。

工場。

事務所。

ホテル。

会社が多い地域。

宴会チラシ。

ホームページ。

法人向け案内。

「歓送迎会最大40名」

「会社宴会5,000円」

明確に。

一般客を待つだけでなく法人需要を取りにいくこともできます。

一度の宴会が多くの新規客を生む🌱

20人の会社宴会。

20人のうち15人は初来店。

料理がおいしい。

その後、

家族で。

恋人と。

友人。

戻ってくる。

団体宴会は売上だけでなく店を一度に多くの人へ体験してもらう広告でもあります。

幹事が褒められる店はリピートする👏

宴会終了。

参加者が、

「この店良かった！」

幹事は嬉しい。

次も同じ店。

これが最も強いリピートです。

幹事にとって重要なのは、

予約が楽。

料理。

提供。

会計。

全部スムーズ。

店は「幹事を成功させる」ことを考えます。

会計のスムーズさ💰

20人。

一人ずつ会計。

レジ渋滞。

そこで一括会計。

事前に支払方法を確認。

領収書。

法人名。

宴会終了時までスムーズ。

最後の印象も大切です。

焼肉屋は“人が集まる理由”を作りやすい🔥

歓送迎会。

打ち上げ。

忘年会。

家族会。

同窓会。

焼肉は特定のイベントに限定されません。

「みんなで食べに行こう」

というときに選ばれる。

これが大きな強みです。

さらに団体利用は一組あたりの売上が大きく、飲み放題・コースを組み合わせれば予測もしやすい。

だからこそ焼肉店経営では、一般客だけでなく団体・法人客をどう取り込むかが重要になります。

「肉を食べる場所」から、「人が集まり、盛り上がる場所」へ。

焼肉屋は、その体験性とシェアしやすさから、宴会・法人・地域団体など幅広い需要を取り込みやすい業態です。

人が集まり、祝ったり、労ったり、交流したりする文化が続く限り、焼肉屋の団体需要はこれからも大きな市場として続いていくでしょう🍻🥩🏢🎉✨